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鲑鱼的不同做法

时间:2022-09-08 22:55 来源:网络整理 转载:终黎云飞网
鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。****就让学习啦小编给你介绍一下鲑鱼的不同做法。 一、加拿大鲑

  鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。****就让学习啦小编给你介绍一下鲑鱼的不同做法。

  一、加拿大鲑鱼串的做法

  材料

  新鲜鲑鱼8块,葱20g,小黄瓜1/4条,洋菇4个,培根4片,奶油30g,白酒15c.c,竹签2支,芥茉籽1茶匙,辣酱油1茶匙,盐适量,白胡椒适量

  做法

  1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟,并将葱切段、黄瓜切块备用。

  2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。

  3.取一煎锅用奶油热锅,放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。

  4.将作法3的肉串洒上白酒后,放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。

  二、芝士鲑鱼汉堡饼的做法

  材料

  鲑鱼2切,洋葱小半个,姜末少许,块状芝士8小块

  调味料:

  黑胡椒颗粒,盐,糖,生抽,料酒,味淋

  做法

  1.鲑鱼去皮去鱼刺,剁成泥状,洋葱切成碎末,2样放一起,加入姜末,黑胡椒颗粒,1小勺盐,半小勺糖,1勺料酒,搅拌上劲

  2.手上沾一些油,把鱼肉泥捏成直径4-5cm的小汉堡饼状

  3.锅里放点油,中小火把肉饼煎到2面金黄,盛出后有吸油纸细去多余油份。

  4.锅里放2勺生抽,1勺味淋,1勺料酒,1小勺糖,略微加热调成汁水,然后浇在排列在烤盆里的汉堡饼上,然后每个汉堡饼上放上一小块块状芝士,烤箱预热200摄氏度,烤5-6分钟即可。

  三、培根鲑鱼捲饭的做法

  材料

  鲑鱼100g,培根片4条,洋葱50g,竹签2根,柠檬1瓣,照烧烤肉酱 1大匙

  做法

  1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。

  2.培根片对切成8片,摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝,包起成捲,再以竹签串起,重复此动作至材料用毕。

  3.烤箱预热至250℃备用。

  4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约2分钟,翻面再续烤2分钟。

  5.取出作法4的鲑鱼串,均匀刷上照烧烤肉酱,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。

  6.取一碗适量的白饭,将烤好的培根鲑鱼捲放在白饭上,食用前滴上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。

  四、百里香鲑鱼派的做法

  材料

  咸派皮250g,鲑鱼200g,盐1.5小匙,胡椒粉1/2小匙,百里香1小匙,蛋奶液:1大匙,鲜奶油180g,牛奶180g,全蛋2个,蛋黄1个,黑胡椒粉1/2小匙,盐1小匙

  做法

  1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后,切成小块状,再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。

  2.将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮,置入派盘中,切掉边缘多余的派皮整形后,松弛约15分钟。

  3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上,放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出,将烘焙纸与镇石拿起备用。

  4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液,加入黑胡椒粉、盐拌匀,再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。

  5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部,倒入蛋奶液至派盘的8分满处,排上芦笋段后,再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。

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