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胡萝卜炖羊肉 金华羊肉火锅店

时间:2022-09-08 20:11 来源:网络整理 转载:终黎云飞网
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赤峰市喜蒙羔食品有限公司

营业时间:24小时口味:多种可选范围:范围是否需要预定:公司名:赤峰市喜蒙羔食品有限公司费:3-6万

赤峰市喜蒙羔食品有限公司,位于内蒙古东南部, 文化发源地,自古便有“金朝阳,银赤峰,拉不败的哈达,填不满的八沟”之称的—赤峰市。****在内蒙古,赤峰,内蒙古自治区赤峰市****山区平庄综合****市场6号楼办公室,公司性质:其他有限责任公司,****资本:5万,自2019-01-11成立,至今已经3年。
主要经营:预包装食品兼散装食品****零售;餐饮技术****;网络****及网络咨询。
羊肉烹饪
去除膻味
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单烹调,即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的****、、豆蔻、紫苏等同煮,不但可以去膻,还可使羊有特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,天天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
11、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡l小时。
12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。
13、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。
羊肉菜谱
胡萝卜烧羊肉,羊肉,羊肉蝴蝶排,黑胡椒羊排,红扒羊肉。

羊肉挑选
日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说,绵羊肉比山羊肉好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种的膻味。
不过,从营养成分来说,山羊肉并不绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量高,这就是为什么绵羊肉吃起来加细腻可口的原因。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合患者和老人食用。

羊肉对孕妇需要注意事项
1、孕妇是可以吃羊肉的:羊肉是我国人们主要食用肉类,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,不会致病于胎儿。
2、孕妇吃羊肉有什么好处:羊肉的营养高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,*消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品。
3、孕妇吃羊肉注意事项:注意羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人*引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。

羊肉食用注意事项
羊肉营养丰富,属于食材,常吃羊肉可以助阳、补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食,可以让体寒的人变得身体暖和,但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火的人不宜食用。患有肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的病人,或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
特别提示:
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起。
2、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重负担,导致发病。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,*生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,同时吃些白菜、粉丝等。
5、许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有和,在锅里放一下,是不会被****的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

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