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****敦煌文化,黑科技“革行业的命”,良品铺子这波操作有点逆

时间:2022-06-19 06:47 来源:网络整理 转载:终黎云飞网
除了保留了跟去年同样的敦煌元素之外,如何让这样一款节令产品在设计上吸引消费者,良品铺子增加了更多的中秋元素,如设计了中秋月圆的圆形符号来贯穿整个系列礼

除了保留了跟去年同样的敦煌元素之外,如何让这样一款节令产品在设计上吸引消费者,良品铺子增加了更多的中秋元素,如设计了中秋月圆的圆形符号来贯穿整个系列礼盒,采用了更清新的淡****、天蓝色和暖橙色等马卡龙色系,整体营造出新鲜感及水果感。

但更有趣的设计,是让良品铺子的鲜果月饼具备了社交媒体分享与互动的社交属性。其中一款琼音珍果月礼盒同时也是一个音乐盒,设计灵感来自于敦煌中的伎乐图,盒面扭动可****优美的音乐,4个演奏着不同乐器的飞天仙女环绕圆月,随音乐盒动态回旋。另一款毓秀尊养月礼盒关闭时是层层黄沙,展开后就化身为****大漠敦煌的立体书,且带有若隐若现的灯光,意境十足。

但良品铺子深知,月饼作为一种节令食品,最重要的还是要回归食物本身的属性 。“鲜果月饼”是良品铺子的一次创新****——把新鲜水果入馅,在行业里没有先例,之前也没人能做到。

根据第一****商业****中心《2019线上糕点消费趋势报告》,大食品和糕点行业中,年轻消费者越来越喜欢健康清新、富含营养的东西。

因此,良品将视野聚焦到新鲜水果,突破在传统月饼只用冬瓜蓉结合水果香精****的月饼,独创“四重包馅”技术,锁住鲜果水分,保留自然清甜和营养,颠覆曾经存在于月饼届的“水果月饼”。

但这一****性的创新产品差点夭折。

“传统月饼的生产门槛并不太高,国内做面包糕点的工厂有上万家,良品铺子供应商库里的糕点供应商就有30多家,最后,我找了4家行业内数一数二、同时又符合良品铺子的质量管理体系的工厂,信心满满地去沟通,没料想,没有一家愿意做。” 良品铺子鲜果月饼的产品经理谢苇苇回忆。

还有两家工厂的老板直接找到总裁“告状”,明确表示拒绝接这个活儿, “这是在革行业的命”。

原因很简单,属烘焙类产品的月饼需要高温烤制,因此对水分含量要求很高。鲜果月饼的馅料是水果,成分一半以上是水分,馅料过湿,月饼烘焙以后会爆掉;馅料过干,口味和口感就差很多。其次是选品,选什么样的水果入馅,什么样的水果能入馅,第三是水果的颗粒度达到多少直径,才能让消费有吃到新鲜水果的惊喜感 ,

经过车轮战式的反复沟通,终于有一家工厂愿意“试试看”。经过20多次打样、调整配方和工艺,最终良品铺子发现,熬制工艺可以最大程度保留水果的新鲜口感

起初,良品铺子在研发“鲜果月饼”时,除了继续沿用敦煌IP作为设计元素外,也想在产品层面引用敦煌当地的特色水果。

李广杏最先进入良品铺子的视野,今年年初在良品的产品研发实验室开发成功。但在量产时,问题出现了。原来,敦煌虽然盛产李广杏,但非常缺乏该产品的工业化处理能力,鲜果采摘后,不能及时地清洗、杀菌、保鲜,3-7天内就会变质,也无法满足良品铺子对原料的供应标准。

最终,在尝试了9多种大众喜爱、口感好,营养价值高的水果品种后,选定了葡萄、柠檬、白桃、草莓4种新鲜水果颗粒状入馅,成为“看得见的果粒”。

“但敦煌的李广杏,我们也不会就这么放弃。相信我们一定能找到解决办法。”谢苇苇说。

要惦记的,不仅是家中那轮月亮

不只是敦煌和月饼。

2020疫情年,消费品企业呼唤消费力的回归,呼唤消费者的关注,而通过驾驭传动文化的方式,传递文化自信以及撬动消费正是一条可行之路。

故宫也是一个典型的例子。借故宫600年大展之际,不少优质的****品牌与其共同合作,一同展现传统文化与现代产品融合之美,比如近日上汽荣威与故宫的合作,让“传统文化不仅活在过去,而且活在当下,活在我们触手可及的地方”。

过去,我们依靠书本、杂志、媒体去传递文化与观念,今天,具备强烈社交属性的“消费品”成为了新的、更有效的媒介。

良品铺子也正在成为其中一员。敦煌研究院院长赵声良曾说,“读懂了敦煌,就读懂了中华传统文化的一半。”良品铺子携手敦煌,为这本书装订上了新的一页。

首先是通过产品表达传统文化意识。从2019年中秋开始,良品铺子已经开始下笔——联合敦煌博物馆、知名华人设计师潘虎团队,联名发布敦煌IP月饼礼盒:“良辰月”系列,还原了敦煌壁画最初色彩,并选择和“中秋团圆”、“嫦娥奔月”相关的元素,从主打小家庭的伴手礼款到大团圆分享的经典款,以消费者为中心,满足不同消费场景。

除了设计上的用心,在产品上采取差异化定位。推出了以麻薯、琥珀龙井、清凉柚柚、芋泥麻薯等口味为代表新式月饼,并新研发藤椒牛肉口味的苏月,双黄莲蓉为代表的广月,以满足不同细分需求。同时,还根据年轻人养生、粗粮、偏甜品式的口味特征,推出了芋泥、枣泥、紫米、板栗等粗粮养生口味月饼。

“这是一场复兴古老的中秋文化和敦煌文化的对话,我们用年轻人的方式和年轻人交流。”

连续两年携手敦煌,良品铺子每售卖一盒月饼,敦煌文化的****广度便扩大一圈;作为文化名片,每在国际舞台上展示一次,世界人民对瑰丽的丝路风光、多彩的民俗****及先贤杰出贡献的认知度便提高一分。良品铺子尝试把月饼变成一个了解文化的入口,以品牌形式让经典文化IP得以在日常里体现。

产品之外,还有良品铺子企业本身对社会责任的关注。2019年8月,正式加入敦煌文化保护和传承者之列的良品铺子,除了捐赠40万元用于敦煌壁画修复之外,还邀请十几位****艺术家深入敦煌沙漠腹地,绘制一幅巨型浮雕沙画,展示“一天就消失的大地艺术”。

有三兔和九色鹿;也有佛陀、莲花和飞天;青山绿水、耕种的农夫,更有游子归家、亲人团聚。这组取材敦煌壁画的“浮雕沙画”重组了散落千年的敦煌记忆,但一天后,这些惊艳了时光的作品就在风中消失。美好只在一瞬,珍惜才是永恒,这是良品铺子和艺术家们想对世界传递的信息。

除了保留了跟去年同样的敦煌元素之外,如何让这样一款节令产品在设计上吸引消费者,良品铺子增加了更多的中秋元素,如设计了中秋月圆的圆形符号来贯穿整个系列礼盒,采用了更清新的淡****、天蓝色和暖橙色等马卡龙色系,整体营造出新鲜感及水果感。

但更有趣的设计,是让良品铺子的鲜果月饼具备了社交媒体分享与互动的社交属性。其中一款琼音珍果月礼盒同时也是一个音乐盒,设计灵感来自于敦煌中的伎乐图,盒面扭动可****优美的音乐,4个演奏着不同乐器的飞天仙女环绕圆月,随音乐盒动态回旋。另一款毓秀尊养月礼盒关闭时是层层黄沙,展开后就化身为****大漠敦煌的立体书,且带有若隐若现的灯光,意境十足。

但良品铺子深知,月饼作为一种节令食品,最重要的还是要回归食物本身的属性 。“鲜果月饼”是良品铺子的一次创新****——把新鲜水果入馅,在行业里没有先例,之前也没人能做到。

根据第一****商业****中心《2019线上糕点消费趋势报告》,大食品和糕点行业中,年轻消费者越来越喜欢健康清新、富含营养的东西。

因此,良品将视野聚焦到新鲜水果,突破在传统月饼只用冬瓜蓉结合水果香精****的月饼,独创“四重包馅”技术,锁住鲜果水分,保留自然清甜和营养,颠覆曾经存在于月饼届的“水果月饼”。

但这一****性的创新产品差点夭折。

“传统月饼的生产门槛并不太高,国内做面包糕点的工厂有上万家,良品铺子供应商库里的糕点供应商就有30多家,最后,我找了4家行业内数一数二、同时又符合良品铺子的质量管理体系的工厂,信心满满地去沟通,没料想,没有一家愿意做。” 良品铺子鲜果月饼的产品经理谢苇苇回忆。

还有两家工厂的老板直接找到总裁“告状”,明确表示拒绝接这个活儿, “这是在革行业的命”。

原因很简单,属烘焙类产品的月饼需要高温烤制,因此对水分含量要求很高。鲜果月饼的馅料是水果,成分一半以上是水分,馅料过湿,月饼烘焙以后会爆掉;馅料过干,口味和口感就差很多。其次是选品,选什么样的水果入馅,什么样的水果能入馅,第三是水果的颗粒度达到多少直径,才能让消费有吃到新鲜水果的惊喜感,

经过车轮战式的反复沟通,终于有一家工厂愿意“试试看”。经过20多次打样、调整配方和工艺,最终良品铺子发现,熬制工艺可以最大程度保留水果的新鲜口感

起初,良品铺子在研发“鲜果月饼”时,除了继续沿用敦煌IP作为设计元素外,也想在产品层面引用敦煌当地的特色水果。

李广杏最先进入良品铺子的视野,今年年初在良品的产品研发实验室开发成功。但在量产时,问题出现了。原来,敦煌虽然盛产李广杏,但非常缺乏该产品的工业化处理能力,鲜果采摘后,不能及时地清洗、杀菌、保鲜,3-7天内就会变质,也无法满足良品铺子对原料的供应标准。

最终,在尝试了9多种大众喜爱、口感好,营养价值高的水果品种后,选定了葡萄、柠檬、白桃、草莓4种新鲜水果颗粒状入馅,成为“看得见的果粒”。

“但敦煌的李广杏,我们也不会就这么放弃。相信我们一定能找到解决办法。”谢苇苇说。

要惦记的,不仅是家中那轮月亮

不只是敦煌和月饼。

2020疫情年,消费品企业呼唤消费力的回归,呼唤消费者的关注,而通过驾驭传动文化的方式,传递文化自信以及撬动消费正是一条可行之路。

故宫也是一个典型的例子。借故宫600年大展之际,不少优质的****品牌与其共同合作,一同展现传统文化与现代产品融合之美,比如近日上汽荣威与故宫的合作,让“传统文化不仅活在过去,而且活在当下,活在我们触手可及的地方”。

过去,我们依靠书本、杂志、媒体去传递文化与观念,今天,具备强烈社交属性的“消费品”成为了新的、更有效的媒介。

良品铺子也正在成为其中一员。敦煌研究院院长赵声良曾说,“读懂了敦煌,就读懂了中华传统文化的一半。”良品铺子携手敦煌,为这本书装订上了新的一页。

首先是通过产品表达传统文化意识。从2019年中秋开始,良品铺子已经开始下笔——联合敦煌博物馆、知名华人设计师潘虎团队,联名发布敦煌IP月饼礼盒:“良辰月”系列,还原了敦煌壁画最初色彩,并选择和“中秋团圆”、“嫦娥奔月”相关的元素,从主打小家庭的伴手礼款到大团圆分享的经典款,以消费者为中心,满足不同消费场景。

除了设计上的用心,在产品上采取差异化定位。推出了以麻薯、琥珀龙井、清凉柚柚、芋泥麻薯等口味为代表新式月饼,并新研发藤椒牛肉口味的苏月,双黄莲蓉为代表的广月,以满足不同细分需求。同时,还根据年轻人养生、粗粮、偏甜品式的口味特征,推出了芋泥、枣泥、紫米、板栗等粗粮养生口味月饼。

“这是一场复兴古老的中秋文化和敦煌文化的对话,我们用年轻人的方式和年轻人交流。”

连续两年携手敦煌,良品铺子每售卖一盒月饼,敦煌文化的****广度便扩大一圈;作为文化名片,每在国际舞台上展示一次,世界人民对瑰丽的丝路风光、多彩的民俗****及先贤杰出贡献的认知度便提高一分。良品铺子尝试把月饼变成一个了解文化的入口,以品牌形式让经典文化IP得以在日常里体现。

产品之外,还有良品铺子企业本身对社会责任的关注。2019年8月,正式加入敦煌文化保护和传承者之列的良品铺子,除了捐赠40万元用于敦煌壁画修复之外,还邀请十几位****艺术家深入敦煌沙漠腹地,绘制一幅巨型浮雕沙画,展示“一天就消失的大地艺术”。

有三兔和九色鹿;也有佛陀、莲花和飞天;青山绿水、耕种的农夫,更有游子归家、亲人团聚。这组取材敦煌壁画的“浮雕沙画”重组了散落千年的敦煌记忆,但一天后,这些惊艳了时光的作品就在风中消失。美好只在一瞬,珍惜才是永恒,这是良品铺子和艺术家们想对世界传递的信息。

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